• Fernand Lodi

FIEMG - Seminário debate os Caminhos da Panificação e Food Service



Seminário, em Ipatinga, reúne mais de 200 participantes debatendo os caminhos da Panificação e Food Service, com estrutura inédita, o espaço contou com exposição de produtos e demonstração de uso de equipamentos e mobiliário inovadores focados no aumento da produtividade e qualidade


Com o objetivo de disseminar informações sobre tecnologia, gestão, mercado, processos e outros fatores que impactam positivamente no negócio da alimentação, em especial panificação, a Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip) e o Sindicato Intermunicipal das Indústrias de Alimentação, Panificação, Confeitaria e de Massas Alimentícias do Vale do Aço (Sinpava) com apoio do SENAI e FIEMG Regional Vale do Aço, Sebrae; e das empresas parceiras Prática, Ireks, Bralyx, JTI, Dinox, TudoBom e Eme Solar promoveram o Seminário “Ações que fazem sua empresa lucrar mais” em Ipatinga. O evento reuniu mais de 200 participantes em dois dias de intensa programação.


Com estrutura inédita, o espaço contou com exposição e demonstração de uso de equipamentos e mobiliário com tecnologia de ponta focados no aumento da produtividade e qualidade de produtos, como fornos, câmaras climáticas e maquinário para preparo de salgados e confeitaria em escala industrial, além de expositores de produtos. Na parte teórica, oito palestrantes nacionais estiveram presentes.



Atualização, aumento da lucratividade e produtividade trazendo um novo modelo de negócio a região foram as prioridades do evento. “As padarias não podem ficar fora dessa grande oportunidade de mercado.


Atender as demandas do cliente de forma plena é um desafio, mas é possível. Para isso é importante se capacitar, aprender e voltar para a loja para colocar a mão na massa”, afirma José Batista de Oliveira, presidente da ABIP.


Para o presidente do Sinpava, Fabrício Lara, o evento superou todas as expectativas. “Foram dois dias de vasto conteúdo e dicas efetivas e de fácil implantação, acesso a novas tecnologias, produtos e tendências. Acredito que os participantes saíram daqui com novas perspectivas e visão de mercado com foco na aplicabilidade e aumento da competitividade de seu negócio”.


Sebastião Fernandes de Araújo, sócio - presidente da Padaria Pão Total, parabenizou a iniciativa do Sindicato e da ABIP. “O setor de alimentação e panificação do Vale do Aço ganhou muito em todos os aspectos, principalmente no que se refere a produtividade e competitividade.


Que esse formato de evento entre para o calendário do setor e que possamos colocar em prática todo o aprendizado”, disse.

Programação


As atividades começaram na quarta-feira (27) com recepção e visita ao espaço de negócios montado. Os participantes se surpreenderam com a quantidade e qualidade dos equipamentos montados pelos parceiros e participaram de momento de troca de experiências.


Em seguida, Emerson Amaral iniciou a programação técnica com a palestra “Pequenas atitudes que geram lucro”, convidando para uma reflexão acerca de rotinas das padarias.


Seguiu-se com apresentação de Darcy Holanda Mendes, da Ireks, sobre as tendências de saudabilidade e, após, Bruno Sidartha, da JTI, que apresentou a excelência no atendimento e atitudes que encantam o cliente.


Com a última palestra da noite, Ângelo Souza, da Prática, ministrou conteúdo sobre congelamento de pães e alternativas para a lucratividade. A noite encerrou com degustação de produtos e networking.


No segundo dia, quinta-feira (28), as atividades iniciaram pela manhã com movimentada participação ao espaço de negócios montado e demonstração de equipamentos, tecnologias e produtividade.


Após o almoço, seguiu-se com palestra-show sobre pães de longa fermentação com os técnicos Gleidson Silva e Christiano Aguiar, da Ireks.


Em seguida, os chefs Henrique Rats e João Damião, ambos da Prática, convidaram Alexsandro Kitsidis, também da Prática, para uma demonstração sobre lanches rápidos na padaria, como pizzas e sanduíches.


Finalizando a parte técnica do evento, Alexandre Cardoso Giovannini, da Bralyx, apresentou conteúdos sobre oportunidades e produtividade em confeitaria e salgados, por meio da automação.


Ao final, os participantes degustaram os produtos e tiveram mais um momento de troca de experiências.


O Seminário “Ações que fazem sua empresa lucrar mais” faz parte do Circuito Nacional Padaria Conceito, iniciativa da ABIP no fortalecimento do setor de panificação nacional.





ESSENCIAL AR

"Arte é a Prática da Verdade, do Bem e do Belo, ou seja, Ética, Filosofia e Estética em todos os Âmbitos da Vida"    Massararu Taniguchi/Filósofo Japonês

Telefone Contato

31 988543133

email de contato
  • Facebook
  • Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Facebook
  • Instagram